1. Diagnóstico y Comprensión de la Condición
- Confusión y falta de información clara sobre los síntomas y el diagnóstico.
- Dificultades para diferenciar entre intolerancia al gluten, sensibilidad al gluten no celíaca y enfermedad celíaca.
- Desconocimiento sobre las pruebas médicas necesarias para un diagnóstico correcto.
⠀2. Adaptación a la Dieta Sin Gluten
- Retos en la transición a una dieta estrictamente sin gluten.
- Confusión sobre qué alimentos son seguros y cuáles deben evitarse.
- Falta de opciones de alimentos sin gluten asequibles y sabrosos.
- Dificultades para leer etiquetas y identificar ingredientes ocultos que contienen gluten.
⠀3. Vida Social y Familiar
- El impacto de la enfermedad en las relaciones familiares y sociales.
- Estrategias para comer fuera de casa, asistir a eventos sociales, y viajar.
- Consejos para manejar situaciones sociales sin sentirse excluido o ser un inconveniente.
⠀4. Apoyo Emocional y Psicológico
- Manejo del estrés y la ansiedad relacionados con la adherencia a una dieta estricta.
- Sentimientos de aislamiento o frustración.
- Estrategias para desarrollar una relación positiva con la comida y con la propia condición.
⠀5. Educación y Concienciación
- Falta de conciencia y comprensión de la enfermedad celíaca y la intolerancia al gluten entre el público en general y los profesionales de la salud.
- Estrategias para educar a amigos, familiares, y colegas sobre la condición.
⠀6. Recetas y Opciones de Alimentos
- Necesidad de recetas fáciles, nutritivas y sin gluten.
- Información sobre cómo modificar recetas tradicionales para hacerlas sin gluten.
- Recomendaciones de productos sin gluten de calidad y puntos de venta.
⠀7. Legislación y Normativas
- Información sobre las leyes de etiquetado de alimentos y cómo afectan a los consumidores con intolerancia al gluten.
- Derechos de las personas celíacas en el trabajo, la escuela, y otros entornos.